Doğu Anadolu’ da Türkiye’nin en doğusunda ve en soğuk illeri arasında yer alan Kars, bu nedenle sanayinin gelişim gösteremediği ilde, bölgeye göre turizm potansiyeli oldukça yüksektir.

İl ülkemizin başlıca kış turizm merkezinden birisi olmakla beraber, yapılacak yatırımlar ile bu alanlarda daha da gelişebilir. Bunun yanı sıra kültür turizmi açısından da tarihin çok eski devirlerine uzanan antik kalıntıları ve ören yerleri ile önde gelen kültür turizmi açısından da Yontma Taş Çağından itibaren kesintisiz bir yerleşime sahne olan kent önde gelen kültür turizm merkezlerimizdendir.Büyük bir plato özelliği gösteren il coğrafyasında genel olarak bitki örtüsü bozkır görünümünde olup, sadece Sarıkamış ilçesinde çam ormanları bulunmaktadır.

Kars Doğu Anadolu Bölgesinin en soğuk bölgesinde yer alır. Bu nedenle karasal bir iklime sahiptir; kışları uzun ve sert, yazları ılımlı hatta serince geçer.

Yapılan araştırmalar sonucunda bölgenin tarihi Cilalı Taş Devrine kadar dayandığı anlaşımıştır. Tarihi boyunca Hurriler, Urartular, İskitler, Partlar, Sasaniler ve Bizanslıların yönetimine giren Kars, 1064 yılında Selçuklu Sultan Alpaslan, şehir ve civarını fethetmiş, böylelikle Türk kavimlerine Anadolu yolunu açmıştır.

Şehir ve çevresinde Moğollar ve Akkoyunlular, Karakoyunlular gibi Türk devletleri hüküm sürmüş, 1514 yılında Yavuz Sultan Selim bölgeyi fethettikten sonra Osmanlı İmparatorluğuna katmıştır.

Yöreye özgü tatlar arasında kaşar ve balın yanı sıra, Kars zengin ve renkli bir mutfağa sahiptir.

Yöreye özgü belli başlı yemekler; umaç helvası, elma dolması, hörre (un) çorbası, evelik adlı bitkiden yapılan evelik aşı, ekmek üzerine kızgın yağ ve yoğurt dökülerek yapılan ekmek aşı, pişi, kuymak, hengel (mantı), yarma buğdaydan yapılan haşıl, bozbaş, kemikli ve parça etten yapılan ve bir çeşit çorba olan piti, sultani üzümle yapılan pilav ve Kars böreğidir.

Kars’ın doğal boyalı pamuk, kıl, ipek ve yün iplikler kullanılarak yapılan, ilginç yöresel motiflerle bezeli Kars kilim ve halıları çok ünlüdür.

Yöresel gümüş kemerler, başlıklar ve çeşitli gümüş takılar Kars’ın özgün hatıra eşyalarıdır. Kaz tüyünden yapılan kuştüyü yastıkları son derece sağlıklıdır. Ayrıca ünlü Kars kaşar peyniri ve balı çok lezzetlidir.